আমসত্ত্বের কম্বো প্যাঁক

আমসত্ত্ব, 'আমতা' কিংবা ম্যাংগোবার—উপমহাদেশের প্রাচীন ও জনপ্রিয় মিষ্টান্ন জাতীয় খাদ্য। আমসত্ত্ব মূলত আমের শুকনো ভার্সন। বহুকাল থেকেই ফল শুকিয়ে সংরক্ষণ করা ও খাওয়ার প্রচলন আছে। গবেষণায় জানা যায়, শুকনো ফলে উপকারিতার পরিমাণ আরও বেশি পাওয়া যায়। শুকিয়ে ফেলার পর এর মধ্যকার উপাদানের ঘনত্ব বেড়ে যায়। ফলে পুষ্টিও থাকে বেশি।