Author - তিজারাহ শপ

cheese

অষ্টগ্রামের পনির : ইতিহাস ও ঐতিহ্য

পনির কী? কীভাবে প্রস্তুত করা হয়? পনির হলো দক্ষিণ এশিয়ায় প্রচলিত ছানা থেকে তৈরি একটি দুগ্ধজাত খাদ্য। আমরা চিজ বলে যে খাবারটা চিনে থাকি, সেটাই পনির। সাধারণত ফুটন্ত দুধে লেবুর রস অথবা ভিনেগার যোগ করা হয়।...

Read more...
cashew-nut

নিয়মিত ৪টা করে কাজুবাদাম খেলে ১০ উপকার মিলবে!

পুষ্টিগুণ এবং শরীরিক উপকারিতার দিক থেকে কাজু বাদামের কোনও বিকল্প হয় না বললেই চলে। এতে উপস্থিত প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, কপার, ক্য়ালসিয়াম, ম্য়াগনেশিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, পটাশিয়াম, জিঙ্ক এবং আরও নানাবিধ খনিজ এবং ভিটামিন নানাভাবে শরীরের উপকারে লেগে...

Read more...

আখরোট

আখরোট একপ্রকার বাদাম জাতীয় ফল। এই ফল অত্যন্ত পুষ্টিকর যাতে প্রচুর আমিষ এবং অত্যাবশ্যকীয় ফ্যাটি আসিড আছে। আখরোটে বিভিন্ন ভিটামিন, লৌহ, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম, জিঙ্ক খনিজ উপাদান রয়েছে। সুস্বাদু এই খাবারে বিদ্যমান পুষ্টিগুণ আপনাকে রক্ষা...

Read more...

কাঠ বাদাম

ছোট একটা খাবার, কিন্তু এত গুণ! বলছি কাঠ বাদামের গুণের কথা। এই এক বাদাম আপনাকে যে পরিমাণ উপকার করবে জানলে অবাক হবেন আপনি। প্রচুর পরিমাণ নিউট্রিশান, ভিটামিন ও পটাশিয়ামে ভরপুর এই কাঠ বাদাম। কাঠ বাদামের সবথেকে...

Read more...

কাজু বাদাম

স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস হিসেবে কাজু বাদাম অতুলনীয়। এতে অনেক ধরনের পুষ্টি উপাদান বিদ্যমান যেমন ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেলস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফাইটোকেমিক্যালস, ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড ইত্যাদি। কাজু বাদামের পুষ্টি গুণ : খাদ্য মানের দিক দিয়ে কাজু বাদাম...

Read more...
দেশি মোরগ

গৃহস্থের ঘরে পালিত দেশি মোরগ

গ্রামে গেছেন আর মুরগির কক কক শব্দে ভোর বেলায় ঘুম ভাঙেনি—এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। মসজিদে ফজরের আযানের সাথে সাথে শুরু হয় মুরগির ডাক। হ্যাঁ, দেশি মুরগির কথা বলছি। গ্রামের মানুষের ফজর নামাজের জন্য অ্যালার্মের...

Read more...
organic dried fish

অর্গানিক সামুদ্রিক শুঁটকি

  শুঁটকি লিখতে কি চন্দ্রবিন্দু লাগে? জি, চন্দ্রবিন্দু সহই। চন্দ্রবিন্দু ছাড়া শুটকি উচ্চারণ করলেই একটা উৎকট গন্ধ নাকে এসে ঝাঁপটা মারে। ভদ্রলোকেরা নাকে টিস্যু চেপে ধরে তখন বলে—ছিহ, পচা মাছ ক্যামিকেল দিয়ে রোদে শুকায়। এগুলোও মানুষ...

Read more...

খেজুরের গুড়ের ইতিহাস

খেজুর মানেই আরব; কিন্তু খেজুরের রস মানেই বঙ্গভূমি। বঙ্গভূমির খেজুর কে কবে খেয়েছে, খেলে আদৌ সেটাকে খেজুর বলা যায় কি না—এসব নিয়ে বিস্তর তর্কের সুযোগ আছে। যে-খেজুরের চেয়ে আটি বড়, ওকে খেজুর না বলে আটি...

Read more...
recipe

ছুরি শুটকি ভুনা রেসিপি

উপকরণ ছুরি শুটকি - ২৫০গ্রাম ( ছোট টুকরো করে কাটা) পেঁয়াজ কুচি - মাঝারি সাইজ রসুন কুচি - মাঝারি সাইজ হলুদ গুড়া - আধা চা চামচ মরিচ গুড়া - ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ -...

Read more...
রেসিপি

কচুর মুখিতে চিংড়ি শুটকি’র রেসিপি

উপকরণ:- কচুর মুখি বা ছড়া - ৫০০ গ্রাম চিংড়ি শুটকি - ১০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি - ১ টবিল চামচ রসুন বাটা - ১ চা চামচ হলুদ গুড়া - আধা চা চামচ কাঁচা মরিচ - ৪...

Read more...